terça-feira, 25 de maio de 2010

2ª Mostra Gastronómica de Cacela - Entre a serra e o mar



de 4 a 27 de Junho 2010


A alimentação das gentes de Cacela é resultado de antigas heranças ligadas à exploração dos recursos do mar e da ria – o pescado diverso, o marisco e especialmente os bivalves –, do labor nas hortas e pomares do barrocal com variedade de hortícolas, citrinos e frutos secos (figo, amêndoa e alfarroba), bem como de tradições serranas ligadas à pastorícia, ao mel, aos antigos ciclos do pão e do porco, à caça e à utilização de ervas na aromatização das açordas e outros pratos.


A Câmara Municipal de Vila Real de Santo António e a ADRIP organizam este ano a II Mostra Gastronómica de Cacela, que decorrerá entre os dias 4 e 27 de Junho, com o intuito de valorizar saberes e sabores do território de Cacela, entre a serra e o mar. Pretende-se promover os produtos locais e tradições alimentares em receitas antigas ou novas criações, para apreciar nos restaurantes participantes, localizados em áreas de elevado valor paisagístico e cultural: Vistas no Monte Rei, Casa Azul em Cacela Velha, Sabinos e Sabores em Vila Nova de Cacela, Finalmente, Rios, Chá com água Salgada e Sem Espinhas na Manta Rota junto à Praia.No decorrer da Mostra poder-se-ão degustar pratos como: Gaspacho algarvio com percebes, brunoise de pimentos e tosta de orégãos; Naco de atum grelhado em marinada de alho e coentros envolto em mel de rosmaninho; Sopa de conquilhas; Lingueirão à Sabores perfumado com ervas aromáticas; Filetes de polvo com arroz de feijão amêndoa e salada de tomate com orégãos; Cataplana de lombo de porco com batata-doce; Ostras ao natural com chutney de citrinos do barrocal; entre outros.


Bom apetite!


Apresentação pública da II Mostra Gastronómica
2 de Junho no Antigo Casino da Manta Rota


Programa


18h00 – Apresentação da II Mostra Gastronómica de Cacela “Entre a serra e o mar”
José Carlos Barros, Vice-Presidente da Câmara Municipal de Vila Real de Santo António
João Paulo Fragoso, Presidente da ADRIP
18h30 – Palestra tradições alimentares no sotavento algarvio
Professor Doutor António Rosa Mendes
19h00 – Apresentação das ementas pelos restaurantes
20h00 – Prova das ementas e prova de vinhos algarvios
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Organização


Centro de Investigação e Informação do Património de Cacela
[Antiga Escola Primária de Santa Rita]
Câmara Municipal de Vila Real de Santo António
Tel./Fax: 281952600
ciipcacela@gmail.com

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Associação de Defesa, Reabilitação, Investigação e Promoção
do Património Natural e Cultural de Cacela
Cacela Velha
Tel. / Fax: 281952434
adrip.cacela@gmail.com


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EMENTAS


Restaurante Vistas (Monte Rei Golf e Country Club)
Sítio do Pocinho, Sesmarias Vila Nova de Cacela
281 950 950
Horário De Almoço Horario Almuerzo
lunch: De Segunda-feira até Domingo das 12h30 às 16h30
De Lunes a Domingo de 12h30 a 16h30 Monday to Sunday
12h30-16h30
Horário De jantar Horario cena dinner: De Quinta-feira até Sábado das 19h00 às 22h30 De Jueves a Sábado de 19h00
a 22h30 Thursday to Saturday 19h00 - 22h30

Ementa
Entrada: Gaspacho algarvio com percebes, brunoise de pimentos
e tosta de orégãos €8.50
Prato Principal: Bochechas de porco preto cozinhadas a baixa temperatura com espargos verdes grelhados, cogumelos e molho
de manga €15.50
Vinho: Vinho Regional Algarve – João Clara Branco/Tinto
(1 copo/pessoa) €18.50 €16
Sobremesa: Duo de chocolate e alfarroba com coulis de figos
e redução de laranjas de Tavira €6.50
Digestivo: Aguardente Velha Antígua, Brandymel ou Beirão €2.75
Café: Água €2.50, Café €1.70 ou Chá
Ou Preço Por Pessoa €38.50

Menú
Primer plato: Gazpacho del Algarve con percebes, brunoise de pimientos y tostada de oréganos €8.50
Plato principal: Carrillada de cerdo ibérico cocido a baja temperatura con espárragos verdes, champiñones y salsa de mango €15.50
Vino: Vino Regional del Algarve – João Clara Branco/Tinto
(1 vaso/persona) €18.50 €16
Postre: Dúo de chocolate y algarroba con coulis de higos y reducción
de naranjas de Tavira €6.50
Digestivo: Aguardiente Velha Antígua, Brandymel ó Beirão €2.75
CAFÉ: Agua €2.50, Café €1.70 o Té
Ó precio por persona €38.50

Menu
Starters: Algarvian Gaspacho (cold soup) with percebes, brunoise peppers and oregano toast €8.50
Main Dish: Black pork cheeks cooked at low temperature with grilled green asparagus, mushrooms and mango sauce €15.50
Wine: Vinho Regional Algarve – João Clara White/Red (1 glass/person)
€18.50 €16
Dessert: Chocolate and carob bean duo with fig coulis and Tavira’s orange reduction €6.50
Digestive: Brandy Velha Antígua, Brandymel or Beirão €2.75
Coffee: Water €2.50, Coffee €1.70 or tea
OR Price per person €38.50


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Restaurante Sabinos
Avenida Manuel Rosa Mendes Vila Nova de Cacela
281 951 679 912 148 694
Dia de folga Descanso Semanal Closed: Terça-feira, Martes, on Tuesdays
Horário Horario Opening hour: 12h-15h 18h-22h

Ementa
EntradA: Sopa de conquilhas €2.50
Prato Principal: Lombinhos de porco na telha com camarão
e amêijoas da Ria de Cacela (2 pessoas) €30.00
Vinho: Terras da Luz (Tavira) €10.00
Sobremesa:Segredo de figo €3.00
Digestivo: Tira gostos (Aguardente de figo ou medronho) – Oferta
Café: Café / Chá de carqueja – Oferta

Menú
Primer plato: Crema de coquinas €2.50
Plato principal: Lomo de cerdo en la teja con almejas de la Ría
y camarones (2 personas) €30.00
Vino: Terras da Luz (Tavira) €10.00
Postre: Secreto de higo €3.00
DigestivO: “Tira Gostos” (Aguardiente de higo ó madroño) – Oferta
Café: Café / Infusión de carqueja – Oferta

Menu
Starters: Cockle soup €2.50
Main Dish: Pork loin cooked on a ‘telha’ with Ria de Cacela clams, and prawns (2 people) €30.00
Wine: Terras da Luz (Tavira) €10.00
Dessert: Fig secret €3.00
Digestive: Tira Gostos’ (Fig liqueur or medronho brandy) – Free when ordering the complete 2nd Gastronomic Festival menu
Coffee: Coffee or Carqueja tea - – Free when ordering the complete 2nd Gastronomic Festival menu


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Restaurante Sabores
Edifício Castelo Vila Nova de Cacela
962 945 290
Dia de folga Descanso Semanal Closed: Terça-feira, Martes, on Tuesdays
Horário Horario Opening hour: 10h30-15h 19h -23h

Ementa
Entrada: Lingueirão à Sabores perfumado com ervas aromáticas €4.50
Prato Principal: Polvo da Manta Rota à Sabores (Confitado
com ervas) €9.00
Vinho: Foral de Portimão €9.50
Sobremesa: Pudim de citrinos €1.80
Digestivo: Amarguinha com limão €2.00
Café €0.60

Menú
Primer plato: Navaja a la “Sabores” perfumado con finas hierbas €4.50
Plato principal: Pulpo de Manta Rota a “Sabores” (Confitado
con hierbas) €9.00
Vino: Foral de Portimão €9.50
Postre: Pudín de cítricos €1.80
Digestivo: “Amarguinha” (Licor de almendra amarga) con limón €2.00
Café €0.60

Menu
Starters: Razor shells scented with aromatic herbs Sabore’s style €4.50
Main Dish: Manta Rota octopus “Sabore’s” style sprinkled with herbs €9.00
Wine: Foral de Portimão €9.50
Dessert: Citrus fruit pudding €1.80
Digestive: Almond liqueur with lemon €2.00
Coffee €0.60


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Restaurante Sem Espinhas
Praia da Manta Rota Parque Nascente UB4,
Vila Nova de Cacela
281 951 980 www.semespinhas.net
Dia de folga Descanso Semanal Closed: Não encerra
No cierra Open everyday
Horário Horario Opening hours: 10h00-22h00

Ementa
Entrada: Ostras ao natural com chutney de citrinos do barrocal €5.00
Prato Principal: Carré de borrego com crosta de ervas €14.00
Vinho: Quinta dos Vales 2ª edição Marquês €14.00
Sobremesa: Delícia de laranja com medronho €3.00
Digestivo: Medronho com mel “Bonanza” €3.00
Café: €1.00

Menú
Primer plato: Ostras al natural con chutney de cítricos del Algarve €5.00
Plato principal: Carré de cordero con corteza de hierbas €14.00
Vino: Quinta dos Vales 2ª edición Marquês €14.00
Postre: Dulce de naranja con madroño €3.00
Digestivo: Madroño con miel “Bonanza” €3.00
Café: €1.00

Menu
Starters: Oysters with citrus fruit chutney from the Barrocal €5.00
Main Dish: Lamb carré with herbs crust €14.00
Wine: Quinta dos Vales 2nd edition Marquês €14.00
Dessert: Orange delight with medronho brandy €3.00
Digestive: Medronho brandy with “Bonanza” honey €3.00
Coffee: €1.00


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Restaurante Chá com água salgada
Apoio de Praia (UB3) Praia da Manta Rota(UB3),
Vila Nova de Cacela
281 952 856 chacomaguasalgada@gmail.com
www.chacomaguasalgada.com
Dia de folga Descanso Semanal Closed: Não encerra No cierra Open everyday
Horário Horario Opening hours: 10h – 24h

Ementa
Entrada: Trilogia de atum (tártaro, muxama e atum marinado) €8.50
Prato Principal: Lombo de porco na cataplana
com batata doce frita €14.50
Vinho: Quinta do Barranco Longo – Colheita seleccionada €14.00
Sobremesa: Parfait de figo €3.50
Digestivo: Medronho €3.00
Café: Delta Ruby €1.00

Menú
Primer plato: Trilogía de Atún (tartar, mojama y atún marinado) €8.50
Plato principal: Lomo de cerdo en la cataplana
con boniatos fritos €14.50
Vino: Quinta do Barranco Longo – Cosecha seleccionada €14.00
Postre: Parfait de higo €3.50
Digestivo: Madroño €3.00
Café: Delta Ruby €1.00

Menu
Starters: Tuna trilogy (tartar, muxama and marinated) €8.50
Main Dish: Porkloin with prawns cataplana
with french fried sweet potatoes €14.50
Wine: Quinta do Barranco Longo – Selected crop €14.00
Dessert: Fig parfait €3.50
Digestive: Medronho brandy €3.00
Coffee: Delta Ruby €1.00


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Restaurante Rios
Praia da Manta Rota Vila Nova de Cacela
281 951 522 967 340 585
Dia de folga Descanso Semanal Closed: Terça-feira, Martes, on Tuesdays
Horário Horario Opening hour: 10h-15h30 18h30-22h30

Ementa
Entrada: Amêijoas à “Rios” €10.00
Prato Principal: Açorda de bivalves e camarão (2 pessoas) €25.00
Vinho: Fuzeta €10.00
Sobremesa: Torta de amêndoa €2.50
Digestivo Aguardente de figo €2.00
Café: Belíssimo €0.80

Menú
Primer plato: Almejas a la “Rios” €10.00
Plato principal: Açorda” de bivalvos y camarones (2 personas) (€25.00
Vino: Fuzeta €10.00
Postre: Torta de almendra €2.50
Digestivo: Aguardiente de higo €2.00
Café: “Belíssimo” €0.80

Menu
Starters: Clams Rio’s style €10.00
Main Dish: Shellfish and prawn bread soup (2 people) €25.00
Wine: Fuzeta €10.00
Dessert: Almond roulade €2.50
Digestive: Fig liqueur €2.00
Coffee: Belíssimo €0.80


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Restaurante Finalmente
Manta Rota Vila Nova de Cacela
281 952 980 restaurantefinalmente@gmail.com
Dia de folga Descanso Semanal Closed: Quinta-feira, Jueves, on Thursdays
Horário Horario Opening hours:
12h00-15h00 19h00-22h30

Ementa
Entrada: Conquilhas €8.50
Prato Principal: Filetes de polvo c/arroz de feijão e amêndoa,
e salada de tomate com orégão €12.50
Vinho: Vinho da Luz “Tavira” €16.50
Sobremesa: Dom Rodrigo €2.50
Digestivo: Medronho €2.50
Café: €0.80

Menú
Primer plato: Coquinas €8.50
Plato principal: Filetes de pulpo con arroz de habichuelas
y almendras y ensalada de tomate con oréganos €12.50
Vino: Vino da Luz “Tavira” €16.50
PostrE: Dom Rodrigo €2.50
Digestivo: Madroño €2.50
Café: €0.80

Menu
Starters: Cockles €8.50
Main Dish: Octopus fillets with bean and almond rice, and tomato salad seasoned with oregano €12.50
Wine: Vinho da Luz “Tavira” €16.50
Dessert: Dom Rodrigo €2.50
Digestive: Medronho brandy €2.50
Coffee: €0.80


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Restaurante Casa Azul
Cacela Velha Vila Nova de Cacela
281 952 477
casa-azul@clix.pt www.casaazulbar.com
Dia de folga Descanso Semanal Closed:
Terça-feira, Martes, on Tuesdays
Horário Horario Opening hour: 12h-22h

Ementa
Entrada: Sopa de lingueirão €3.50
Prato Principal: Naco de atum grelhado com marinada de alho
e coentros; envolto em mel de rosmaninho €10.00
Vinho : Vida Nova branco (Adega do Cantor) €14.00
Sobremesa: Tarte de alfarroba €3.50
Digestivo: Licor de medronho €3.00
Café: €0.80 ou Digestivo e Café de oferta para quem consumir
o menu completo

Menú
Primer plato: Crema de navajas €3.50
Plato principal: Filete de atún en la barbacoa con aliño de ajos
y cilantro, y cobertura de miel de romero €10.00
Vino: Vida Nova blanco (Adega do Cantor) €14.00
Postre: Tarta de algarroba €3.50
Digestivo: Licor de madroño €3.00
CafÉ: €0.80 ó Digestivo y Café de oferta para consumición
del menú completo

Menu
Starters: Razor shell soup €3.50
Main Dish: Grilled garlic and coriander tuna steak with honey dressing €10.00
Wine : Vida Nova white wine (Adega do Cantor) €14.00
Dessert: Carob bean tart €3.50
Digestive: Medronho brandy €3.00
Coffee: €0.80 or Coffee free with Digestive if you have the complete
2nd Gastronomic Festival menu